Udon Jinbei

Localização: Thomaz Gonzaga, 51 - Liberdade

Resumo: Udon reconfortante em caldo leve 

Destaque: Udon, Kaarague

Minha Experiência

Pra quem não conhece, o udon é um macarrão japonês mais grosso, feito apenas com farinha, água e sal — simples, mas cheio de sabor. Já o jimbei, que dá nome ao restaurante, é uma roupa tradicional japonesa usada no verão.

O Jimbei, ali na Liberdade, é conhecido por servir um dos udons mais disputados da cidade. O caldo é bem leve e vem acompanhado de toppings tradicionais. A fama é tanta que a fila costuma ser longa — então, minha dica é: chegue cedo ou vá com paciência. A rotatividade é alta, e eles gentilmente pedem para liberar a mesa assim que você termina o prato.

Diferente do lámen, que geralmente tem um caldo mais denso e à base de carne de porco, o udon do Jimbei vem com um dashi mais suave, feito de peixe. O sabor é gostoso, mas nada surpreendente. O destaque mesmo fica para as frituras e para o macarrão em si, que tem uma textura excelente. O Kaarague, aliás, foi um dos melhores que já comi — sequinho, crocante e muito bem temperado.

Vale a visita! Mas se a fila estiver muito longa, talvez seja uma boa oportunidade para explorar outras delícias da Liberdade.

O que pedir:

Tori udon (caldo de frango) $40

Karagee $20

Tempura de legumes